Bönsoppa med kronärtskocka

En enkel och god bönsoppa som inte får glömmas bort, Zuppa di fagioli con carciofini. Recept från Linas matkasse.

½ purjolök
2 vitlöksklyftor
2 burkar cannelinibönor
1 burk marinerade kronärtskockor
2 grönsaksbuljongstärningar
riven parmesan

Fräs purjo och vitlök. Skölj bönorna och häll i tillsammans med kronärtskockor. Häll på 9 dl vatten, koka upp och låt koka 5-10 minuter. Mixa med stavmixer. Parmesan till och bruschetti med tomat och basilika.